Sintra, eden del vino di Colares
Il Portogallo è un paese di contrasti, un fatto che si riflette nella sua varietà geografica, nella sua ricchezza gastronomica e nella vasta gamma dei suoi vini. La tradizione vinicola fa parte del carattere identitario lusitano, motivo per cui è il sesto produttore di vino al mondo. Il sapore dei vini portoghesi si ottiene grazie a un ingrediente unico: la ineguagliabile brezza dell'Atlantico. I vigneti sono onnipresenti da nord a sud, riflettendo in ogni bottiglia l'essenza delle uve di ogni regione. I calici si riempiono dei famosi vini di Oporto e di Madeira, senza dimenticare il popolare vinho verde. Ma uscendo dalle generalità, merita la pena addentrarsi nell'universo del vino di Colares, un raro 'fino' autoctono. Consapevoli della qualità di questo vino, il Tivoli Palácio de Seteais, insieme alla Bodega Regionale di Colares, ha inaugurato la Sala Colares, uno spazio per deliziarsi con un selezionato menu gastronomico e enologico locale.
Il nuovo 'must' del turismo enologico del Portogallo
La Sala Colares si trova in un palazzo del XVIII secolo della città di Sintra, riconvertito in un hotel boutique 5*. Questa nuova sala si presenta come uno spazio originale ed esclusivo all'interno del turismo enologico lusitano. La Sala Colares invita a esplorare le varietà e le vendemmie più carismatiche della zona, essendo il vino di Colares la star indiscutibile dell'esperienza. Questo omaggio al vino portoghese trova la sua spiegazione nella complessità e vivacità proprie del vino. Con un retrogusto tranquillo e autentico, la sua acidità, sapore e corpo sono chiaramente influenzati dal terroir della boschiva regione montuosa di Sintra e dalla sua prossimità al mare. Nonostante la sua produzione annuale limitata, ogni bottiglia di questo caratteristico vino può durare decenni.
La degustazione del vino non sarebbe completa senza il suo corrispondente abbinamento. A tal fine, il Tivoli Palácio de Seteais propone di accompagnare la selezione di vini di Colares con una cena gourmet di quattro portate (a partire da 100€ a persona) o con un menù degustazione di petiscos (a partire da 25€ a persona). Con questo menù, il team culinario dell'hotel riesce a far harmonizzare le note fruttate dei vini con i formaggi portoghesi, il prosciutto crudo, il polpo in tempura e i prodotti freschi di stagione della regione.
Come conclusione a questa esperienza di immersione enologica, l'interior design della Sala Colares è stato scelto in ogni dettaglio per creare uno spazio intimo che trasmetta e rappresenti la storia della cantina di Colares. Così, i mobili antichi, gli elementi decorativi e le fotografie d'epoca sono stati concessi dalla stessa Bodega Regionale di Colares.